středa 14. ledna 2015

Tajemství hipsterského smoothie























 
















Smoothie k snídani je prostě super věc. Je dobré,  zdravé a dodá vám energii aniž byste se museli zdržovat dlouhým přežvykováním chleba s pomazánkou.K jeho přípravě budete potřebovat mixér. Nejpraktičtější je asi ten stolní, avšak šikovné ručky zvládnou vytvořit smoothie i mixérem tyčovým. A ovoce či zeleninu. Nejlépe takovou, kterou rozmixujete na hladkou kaši. Takže banány, ananas, mladý špenát, jahody, avokádo, polníček, borůvky, maliny, černý rybíz, hroznové víno, oloupaná jablka...Na zředění můžete použít vodu nebo různá rostlinná mléka, nejlépe doma vyrobená. Zkuste třeba makové či mandlové. Pokud chcete mít koktejl pěkně studený, připravte si v mrazáku led.

























Já použila recept velmi strohý, avšak lahodný.

Ingredience:
Čerstvý očištěný ananas, banány, voda, led
Postup:

Vše vložíme do mixéru a mixujeme do hladké kašičky, zředíme vodou dle libosti.

A nyní se již dostáváme k hlavní podstatě tohoto článku a to jaké je tajemství přípravy smoothie po hipstersku. Takže pozor, vezměte nádobu se svým vytvořeným koktejlem a její obsah opatrně přelijte do prázdné sklenice od okurek.

Dobrou chuť ;)






čtvrtek 1. ledna 2015

ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK! A nezapomeňte na čočku...

























Přeji Vám šťastný nový rok plný chutných a zdravých receptů, které nikomu neubližují, málo stresu v dnešní uspěchané době a hodně lásky. No a pokud byste chtěli i peníze, stačí si tradičně první den v roce uvařit čočku.

BAREVNÁ ČOČKA NA KYSELO

Ingredience:

Cibule, mrkev, předem namočená čočka, kyselá okurka, kvasný ocet lihový, cukr, sůl, pepř, sušený česnek, bobkový list, olej

Postup:

Na oleji osmahněte cibulku a mrkev, přidejte i lžíci cukru. Vsypte slitou čočku, zalijte novou vodou, osolte, okořeňte a vařte do změknutí. Vyndejte bobkové listy, přidejte ocet a další koření dle chuti. Nakrájejte kyselé okurky a vmíchejte do směsi.

Dobrou chuť a hodně štěstí!


úterý 2. září 2014

HOUBAŘSKÁ SEZÓNA JE V PLNÉM PROUDU, připravte si veganskou smaženici!
























Nejsem zrovna typická houbařka. Houbaření pro mě znamená spíš užívání si přírody a krásnou procházku po lese. No a pokud se něco najde tak i trnutí nad tím, jestli ten masák je opravdu masák a ne jiná utajená muchomůrka a jestli tu konzumaci jídla připraveného z nalezených hub vůbec přežijeme!

Prohlížení houbařských atlasů je tedy pravidelný kolorit našich houbařských seancí. Tentokrát jsme si domů přinesli i houbu, o které jsme posléze dohledali, že je prudce jedovatá. Zaujala mě ale jedna informace, v houbařských atlasech jsou houby označovány různými kategoriemi od jedlých a velmi chutných po prudce jedovaté, o jedné houbě jsem se ale dočetla, že je BEZCENÁ!!! Jak bezcená, copak může být v přírodě něco bez smyslu? Rozhodla jsem se proto zahltit dnešní článek i fotkami takových hub, které jsme v lese nechávali. Ano, byli to především hořčáci, z kterých nám obrazně řečeno trpkla nálada skoro na každém kroku, ale i další houby. A tímto jim vzdát hold za jejich krásu!

A teď už k fotkám!

RECEPT NA SKVĚLOU VEGANSKOU SMAŽENICI NALEZNETE NA KONCI ČLÁNKU.


"Sladký hořčáček"


Krásy brdského lesa


Nacházím samé prašivky, a tak je fotím...


Lesní koberec

Nic není bezcenné..


Je dobré mít v životě jasné cíle!

Kdo najde žábu?

Nejsem zrovna typická houbařka...

Naše malá nadílka



















Libeček, který jsme dostali od souseda...bylo jasno, půjde na brambory!


















VEGANSKÁ HOUBOVÁ SMAŽENICE

Ingredience:

Houby z lesa, cibule, sojanéza (nejlépe domácí), olej, sůl, pepř, kmín, pažitka, petrželka, libeček, brambory, sušený česnek

Postup:

Nové brambory nakrájejte, polijte olejem, posypte sušeným česnekem a s bylinkami dejte péct do trouby na 200°, po upečení osolte.

Houby očistěte, opláchněte a nakrájejte. Na jemno nasekanou cibulku osmahněte na rozpáleném oleji, přidejte houby. Ty by po chvilce měly pustit vodu. Přikryjte je poté pokličkou a nechte dusit, nakonec přidejte sojanézu, která tvoří náhradu za klasické vajíčko. Dochuťte solí, pepřem a bylinkami!

Dobrou chuť a neotravte se! ;)


























neděle 3. srpna 2014

TĚSTOVINOVÝ SALÁT SE ŠPENÁTEM A TEMPEHEM



















Letní prosluněné dny a večery jsou jako stvořené pro lehké veganské těstovinové saláty všech druhů.
Tento je trochu netradiční, použila jsem těstoviny ve tvaru motýlků - Farfalle, špenát, a dozlatova osmahnutý tempeh a cibulku. Už chybí jen červené víno a zahradní večeře při svíčkách může začít!
 
Ingredience:
Bezvaječné těstoviny, cibule, špenát (já na rychlo vařila z mraženého, ale chystám se teď použít znovu čerstvý, což je asi ta nelepší varianta, dost možná by se dal využít i sezónní mangold), tempeh, česnek, muškátový oříšek, pepř, sůl,kmín domácí sojanéza

Postup:
Uvařte těstoviny. Osmahněte cibulku s kmínem, přidejte trošku vody a špenát, povařte a dochuťte. (V případě čerstvého špenátu bude nutné asi i rozmixovat.) Na další pánvičce osmahněte dozlatova na kostičky nakrájený tempeh a na měsíčky nakrájenou cibulku.

Vše dobře promíchejte i se sojanézou a zdobte zbytkem tempehu a cibulky.

Dobrou chuť ;) 

neděle 29. června 2014

JABLEČNÝ DROBÉNKOVÝ KOLÁČ

























Tento koláč se určitě stane jedním z mých obíbených veganských moučníků. Zároveň také začínám opěvovat silken tofu, které je naprosto geniálním výrobkem a posouvá veganské pečení o laťku výše. Pokud jste ho ještě nezkoušeli, radím sehnat co nejdříve. A teď už k receptu jablečno skořicového slaďounkéo koláče.

























 
Ingredience:
2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru kristal,3 jablka, lžícerostlinnéo másla nebo margarínu, prášek do pečiva, voda, skořice, vanilkový cukr,skořicový cukr, olej, cukr moučka, citron, půl vanilkového pudinku a troška kurkumy pokud chcete mít koláč hezky žlutý

Postup:
Smíchejte mouku, cukr kristal, kurkumu, trošku skořice a prášek do pečiva. Poté vlijte rozpuštěné rostlinné máslo a po troškách i vodu. Vypracujte drobénku. Dvě třetiny namačkejte do vymazané a vysypané koláčové formy.

Silken tofu rozmixujte s olejem, přidejte vanilkový cukr a cukr moučka, trochu citronové šťávy a půlku vanilkového pudinku. Tuto "tvarohovou hmotu" lijte na připravené těsto. 

Jablka oloupejte a nasttrouhejte. Smíchejte se skořicovým cukrem a vysypte na koláč.
Poté na jablka rozprostřete zbytek drobénky. 

Pečte v troubě vychřáté na 200° po dobu 45 minut.

Dobrou chuť ;)









































neděle 1. června 2014

DOMÁCÍ BANÁNOVÁ PLEŤOVÁ MASKA


























 Chceme-li používat kosmetiku netestovanou na zvířatech, máme dvě možnosti:
zajít si koupit nějakou certifikovanou, nebo si vyrobit domácí!

Já pro tentokrát zvolila druhou možnost. Neřekla bych, že tato maska dosáhla dokonalosti těch z Lush, ale i tak nebyla špatná.

Dle všeho co jsem dohledala bych ji označila jako masku na suchou lehce podráěnou pleť.

A teď už jdeme míchat!




















Ingredience:
Čtvrt banánu, lčíce olivového oleje, pár kapek citronu, špetka skořice

Postup:
Vše vidličkou rozmačkáme a promícháme.

























 
Masku naneseme na obličej (ano, vypadá to dost podivně! :D), necháme působit 30 min a důkladně smyjeme.

A víte co je na téhle pleťové masce nejlepší?

ZE ZBYTKU SI MŮŽETE UDĚLAT VEGANSKOU SVAČINKU! :D



úterý 27. května 2014

VEGANSKÉ JAHODOVÉ DORTÍČKY

























Dortíčky, dortíčky, dortíčky, člověk je zkouší stále dokola, aby byly jemnější, ovocnější, barevnější, nebo nazdobenější. "Vychytat" ten správný krém ve veganské verzi a nazdobit je tak, aby se vizuálně aspoň přibližovaly tisícům dokonalých fotek kolujících po internetu, je opravdu fuška.

Mými favority jsou zatím asi stále čokoládovo čokoládové dortíčky (možná to bude i mou velkou preferencí čokolády všeobecně ;) ), ale musím říct, že s těmito jahodovými už jsem také vcelku spokojená. Možná bych byla ráda, kdyby byly ještě trochu více "smetanovější".

No můžete se do nich pustit a posoudit sami!



















 

Ingredience na těsto:
Hrneček a půl polohrubé mouky, hrneček cukru kristal, vanilkový cukr, třetina hrnečku oleje, kypřicí prášek, 1 rozmačkaný banán, půl hrnečku kokosu, 1 vanilkový pudink, půl hrnečku sušeného sojového mléka, hrneček vody

Ingredience na krém:
Asi 15 jahod, vanilkový pudink, vanilkový cukr, cukr moučka, sušené sojové mléko, rostlinné máslo nebo margarín a pokud chcete červené veganské potravinářské barvivo






















Postup:
Začněme světlými kokosovými muffiny. Tentokrát se mi opravdu povedly a přičítám to nejspíše tomu, že jsem těsto udělala o trochu řidší, než obvykle. Smíchejte tedy všechny ingredience. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky. Do nich nalijte těsto a dejte péct do trouby rozpálené na 180°asi na 30 minut.

Aby se z muffinů staly cupcakes, musí se něším ozdobit. Připravíme si tedy krém. rozmixujeme si jahody na kašičku, smícháme s vanilkovým pudinkem, vanilkovým cukrem a sušeným sojovým mlékem. Vše spolu uvaříme do husté kaše. Pokud chceme, přibarvíme potraviářským barvivem.
Kaši necháme vystydnout a mezitím si zašleháme rostlinné máslo s moučkovým cukrem. Hmota musí zbělat. Poté do ní po lžících zašleháváme jahodouvou kaši a případně i další cukr moučka. Když je hmota hezky vyšlehaná, dáme ji na chvíli do lednice.






















Nakonec dáme krém do zdobicího pytlíčku (já používám "pistoli", protože s ní nadělám menší nepořádek) a dortíčky ozdobíme. Poté je dobré je nechat ještě chvíli vytuhnout. A pak už hurá, šup s nimi do bříška!

Dobrou chuť!






pondělí 12. května 2014

NAKLÁDANÉ TOFU

























Ach ty vzpomíky na nakládaný hermelín!!! Ale protože víme, že kvůli sýrům musely trpět kravičky a telátka, nezoufáme, a připravíme si NAKLÁDANÉ TOFU!

Ingredience:
Bílé tofu ( Nejlépe se mi osvědčilo "čerstvé tofu" ze speciálních čínských a japonských prodejen), řepkový olej, někoik stroužků česneku, bobkový list, feferonky, chilli, celý pepř, sůl, nové koření, cibule

Postup:
Tofu nakrájejte na kostky, cibuli na měsíčky, česnek propasírujte a všechny ingredience postupně vrstvěte do sklenice. Nezapomeňte řádně solit! Nakonec zalijte olejem a nechte uležet.

Dobrou chuť!


ŘEDKVIČKOVÝ SALÁT S JABLKY



Slunce je tu a s ním i doba čersvých a šťavnatých salátků! 
V posledním roce jsem měla možnost několikrát ochutnat na první pohled zvláštní sladko slané salátové kombinace jako meloun - cibule, či quinoa - granátové jablko. Musím říct, že mě podobné kombinace měly snahu odradit, ale po ochutnání jsem zjistila, jak moc jsem se pletla!
A tak sladko slaným salátkům zdar!

A zde je jeden z mých vlastních výtvorů. Nechci se tu příliš vychvalovat, ale byl opravdu dobrý, takže doporučuji skočit pro ředkvičky a do toho!



Ingredience:
Svazek ředkviček, 2 jablka, 10 cm pórku, limetka, olivový olej, slunečnicová semínka, pepř, sůl, sušený česnek, bazalka a med, či váš oblíbený sirup (myslím si, že i třtinový cukr by dodal tu správnou chuť)

Postup:
Jablka a ředkvičky nakrájejte na kostičky, pórek najemno, slunečnicová semínka opražte. Vše smíchejte, přidejte limetkovou šťávu, olivový olej, koření a med či sirup. Dobře dochuťte, nebojte se přidat soli i koření více než méně a uvidíte, že budete spokojeni.
Dobrou chuť!



čtvrtek 8. května 2014

Vegan "junk food" - SMAŽENÉ ŽAMPIONY S HRANOLKAMI



















Být veganem nebo vegankou ještě neznamená stát se člověkem závislým pouze na zdravé stravě. Věřte mi, vím o čem mluvím. Je spostu ,jak já říkám "prasáren", kterými můžete ukojit všechny své nezdravé touhy po pořádném tučném a smaženém jídle. A to vše ve veganském stylu!
A zde jedna z těchto tukem a chutí nasáklých parád: smažené žampiony!

Ingredience: 
žampiony, pivo (může být i voda), bramborový škrob, strouhanka, koření (pepř, sučený česnek, kmín), sůl, olej, sojanéza (můžete ochutit petrželkou, pažitkou, okurčičkou, nebo jarní cibulkou), kvalitní kečup ( ;) ), na hranolky jsem použila brambory, mrkev a kedubnu

Postup:
Omyté žampiony obalujte v TROJOBALU! (Ano je to tak, i trojobal může být veganský - 1. vrstva: hladká mouka, 2. vrstva: bramborový škrob s pivem a kořením, 3. vrstva: strouhanka) A smažte ve větší vrstvě rozpálenho oleje. 

Zeleninu na hranolky oloupejte a nakrájejte na  pruhy. Propláchněte studenou vodou, nechte okapat a zalijte olejem se sladkou paprikou a sušeným česnekem. Dejte péct. Nakonci dosolte.

A můžete se cpát co hrdlo ráčí! Dobrou chuť ;)




středa 7. května 2014

Další z naprostých klasik české kuchyně ve veganské verzi: SOJA NA PAPRICE S KOLÍNKY



















Vzhledem k tomu, že jsem typickým příkladem člověka, který bezbřeze zbožňoval jídla ze školních jídelen, je pro mně naprostou nutností snažit se tyto klasické recepty doma vyšperkovávat i ve veganské verzi. Jeden z nich je rozhoně i tento. Sojové kostky jsou do něj naprosto ideální. Nemají sice asi tak silnou chuť jako maso, ale neinformovaný člověk by možná ani soju neodhalil.

K receptu by se určitě daly použít i celozrnné těstoviny, já ale vzledem k mému nostalgickému pocitu zůstávám u klasických kolínek.



















Ingredience:
Sojové kostky, 2 menší cibule, půl pytlíčku mleté sladké papriky, kmín, špetka muškátového oříšku, olej, sůl, pepř, rostlinná smetana, dvě špetky cukru, bezvaječná kolínka, sušený česnek, hladká mouka

Postup:
Na jemno nakrájenou cibulku osmahněte s kmínem na oleji. Klidně i lehce dozlatova. Zalijte vodou, přidejte sůl, papriku, pepř, sušený česnek, muškátový oříšek, a až se vše začne vařit, i sojové kostky. Vše nechte vařit dokud kostky krásně nezměknou. Zahustěte moukou rozmíchanou ve vodě a nechte provařit. Dochuťte, případně i troškou cukru. Vypněte plotnu a zalijte rostlinnou smetanou.

Kolínka uvařte dle návodu a podávejte.

Dobrou chuť jako za mlada ;)




pondělí 28. dubna 2014

VELIKONOČNÍ ZAJÍČEK nosí i veganské sladkosti!



















Kde jsou doby, kdy člověk netušil o žádných veganských nezdravých dobrotách a tak mlsal zdravá jablka a pomeranče. Tyhle doby už jsou ale pryč a spoustu veganských sladkostí najdete v běžných obchodech na každém rohu a to i těch, do kterých byste to jaktěživ neřekli.

Toto je tipická ukázka čtyř z nich. A ano, "Oreo mlékem milované" jsou opravdu veganské! :D

Velikonoční zajíček tak letos přišel opravdu se stylovou nadílkou. :)

A co přinesl zajíček Vám? Zůstal u přírodních dobrot?


pondělí 14. dubna 2014

VELIKONOČNÍ MANDARINKY, aneb Velikonoce po vegansku !

Asi málo kdo si dokáže představit Velikonoce bez vajec. Barví se, malují, rozdávají a dělí, aby se celá rodina za rok zase ve zdraví sešla.  Pak ale narazíte na video, ve kterém se malí žluťoučcí kohoutci, jeden z dalších velkých symbolů Velikonoc, házejí do drtičky (video zde) , protože jsou jen odpadem vaječného průmyslu, a pomalu vám začne docházet, že svátky jara a života by se měly oslavit bez smrti a utrpení.

Jak ale na to? Zde je pár mých ozkoušených rad a tipů, jak si užít Velikonoce bez ztráty svých oblíbených zvyků a to bez nutnosti někomu ublížit, nebo zabít. Jak prožít oslavu jara  v jejím pravém slova smyslu.


VELIKONOČNÍ MANDARINKY























Dlouho jsem přemýšlela jak nahradit zdobení vajíček, protože to byla od dětství moje oblíbená činnost. No a poté mě napadlo, co takhle zkusit mandarinky. Výsledek byl až překvapivě dobrý. Letos plánuji zkusit třeba i citrony nebo limetky.

A jak tedy na to?

Budete potřebovat voskovky (velmi důležitá je bílá  - míchám ji skoro do každé barvy, protože pak lépe kryje), čajové svíčky, láhev od okurek, drátek, špendlík se skleněnou hlavičkou, tužku a tuk na potření mandarinek.

Láhev od okurek obtočte drátkem, utáhněte a oba konce nechte trčet. To udělejte dvakrát nebo třikrát. z čajové svíčky vyklepněte vosk a hliníkovou mystičku po okraji dvakrát propíchněte. Dírkami protáhněte konec jednoho drátku a zajistěte tak, aby mistička držela vodorovně. To samé opakujte s každým drátkem. Pod mističky si rozestavte další svíčky do mističek dejte kousky barevných voskovek, které se krásně roztečou. Zapíchněte špendlík do tupého konce tužky. Špendlík namočte do rozteklého vosku a tahem vytvořte první čárku na mandarince. Každý tah - nové namočení. Při změně barvy nechte špendlík od vosku opálit. Chce to trochu grifu, ale stojí to za to! Po ozdobení všech mandarinek je lehce potřete tukem (např. rostlinné máslo Alsan). A koledníci mohou přijít!


VELIKONOČNÍ NÁDIVKA























Jako u většiny pokrmů také i u Velikonoční nádivky lze většinu surovin nahradit rostlinnými a vejce úplně vynechat. Vvyřádit se můžeme například v hledání krásných mladých čerstvých kopřiv, které by neměly v klasické nádivce chybět.

Recept už jsem přidávala dříve, takže ho naleznete zde. Přeji dobrou jarní chuť!!! 


BERÁNEK


























Jestli na Velikonoce jíst nějakého beránka, tak jedině toho sladkého!!!

Někdo ho rád spíš nadýchanějšího, někdo zas spíše hutného jako štolu. Stačí mít tedy formu a vyzkoušet své oblíbené těsto.

Já použila:
1 a půl hrnku polohrubé mouky, hrnek cukru, půl pytlíčku vanilkového pudinku, špetku soli, slunečnicová semínka (bohužel oříšky ve spíži nebyly), kokos, 1 kypřící prášek, rozinky, trochu citronocé šťávy, citronovou kůru, špetku skořice a muškátového oříšku, třetinu hrnečku oleje a hrneček vody. Vše jsem smíchala a dala péct na 180°asi na 50 minut.

Stejně jako beránka lze ve veganském stylu upéct i bochánek (neboli mazanec). 



No a co s tradicí rozkrojeného vajíčka jako symbolu prosperity rodiny v dalším roce? Rozkrojte rajče, či jablko a každý snězte jeden díl. Vitamínů není pro zdraví nikdy dost! ;)

Krásné veganské Velikonoce všem!!!!